卖假蜂蜜定什么罪

卖假蜂蜜构成 生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

因此，卖假蜂蜜的行为会受到法律的严厉制裁，具体刑罚取决于行为人的具体行为及其严重程度。建议相关行为人遵守法律法规，确保所售食品的安全性，以维护消费者的健康权益。