马蹄露的做法（“养肺滋阴”就靠它，埋在土里的宝贝）

一说起养肺，大家想到的不是梨就是银耳，一时间，搞得梨的身价飞升。其实润肺的食物可不止梨，我们中国地大物博，还有非常多东西是养肺好手。

给大家分享一个润肺滋阴的食物，深埋土中，外表发黑，既是水果也是菜，它就是马蹄，学名叫荸荠，不光口感好，还可以清肺热，解毒，润肠通便。

推荐食谱：玉米马蹄羹

做法：1.准备一节甜甜的甘蔗，削好皮，然后砍成一小节节的，马蹄准备适量，大概十来颗，削皮，剁成碎状，或者用搅拌机打一下也行。

2.准备一根带皮玉米，剥掉皮，然后把玉米须整理出来，玉米粒削出来，分成三样，洗干净。

3.洗干净锅，加入适量的水，把玉米芯，甘蔗条，玉米须都加进去煮，大概煮20分钟，把甜味煮出来，大家不知道的是玉米须还可以下火的。

4.煮好以后，把刚刚的渣全部捞出来，过滤一下水，再倒锅里，加入洗干净的玉米粒，马蹄碎和适量冰糖。

5.煮沸以后，加入一个鸡蛋液，15克枸杞，一点马蹄粉浆搅拌均匀，没有马蹄粉的可以用淀粉代替。

6.温润的口感，很清甜爽口的甜品，玉米的香甜配上马蹄的清脆，口感很丰富。

推荐食谱：银耳马蹄露

做法：1.马蹄准备个20来颗，四人分的量，削皮洗净，大家挑马蹄的时候可以试吃，如果马蹄肉特别白就是不甜的，如果马蹄肉白中带点透明，这种就正好。

2.准备半颗新鲜银耳，或者干的也行，干的话提前泡发30分钟，到很蓬松的状态就可以。

3.泡好的银耳，撕成细条，最好把头给去掉，这样口感比较好，然后放锅里，加入适量的清水，煮20分钟左右。

4.马蹄提前切成碎状，嫌麻烦的直接放搅拌机里打几秒也是一样的。

5.把马蹄一起放进去煮，搅拌均匀，再煮20分钟。

6.然后准备好了，加入适量的黄冰糖，如果怕颜色太白，可以加入一点点红糖调个颜色。

7.最后撒入泡好的枸杞，搅拌搅拌就可以出锅了。非常顺滑的口感，带一点马蹄的爽脆。

也可以加入一点椰浆，或者牛奶进去，看着颜色更好看，而且有奶香味，小朋友也可以喝。

推荐食谱：马蹄蒸肉饼

做法：1.准备好半斤半肥瘦，可以选梅头肉或者腱子肉比较嫩，新鲜香菇4颗，葱几根，马蹄5颗，姜片一点。

2.香菇洗干净去头，切成碎末，马蹄削皮切碎，半肥肉去皮，剁成肉泥，或者都可以放进搅拌机打，不过马蹄要后面放，不然太碎了不好吃。

3.三种材料混合在一起，加入一点胡椒粉，一点蚝油，酱油，葱姜末，香油，一点淀粉水，搅拌均匀。

4.腌制好的肉末，放一个碗里，弄圆形铺平，然后水开以后，上锅蒸20分钟就可以了。

5.面上撒铺点葱花，肉质又嫩，一点不咸也不上火，清淡口味，老人孩子都可以吃，赶紧试试吧！