韭菜花酱的做法教程（家庭版韭菜花酱的腌制方法）

家庭版韭菜花酱的腌制方法，如何让韭菜花酱不变色！看看我是怎么做的吧。

准备材料：韭菜花500克，盐50克，白酒少许。

制作方法：1、新鲜的韭菜花择去老梗，清洗几遍，捞出控干水分。（购买韭菜花的时候要选择那种不老不嫩的韭菜花，做出的韭菜花酱口感最好）。

2、摊开在盖帘上放通风处晾干水分。（期间用手翻动几次韭菜花，让韭菜花全部干透）

3、把韭菜花放入料理机加入盐打碎成泥，喜欢吃有点颗粒的韭菜酱也可以用刀剁碎，再用擀面杖碾压几下。

4、装入洗干净的无水玻璃瓶里，再放入少许白酒，不用盖盖子放冰箱一天一夜后，去除韭菜花的辣味，再盖好盖子密封好，过三天就可以食用了。

这样做的韭菜花酱绝对是原汁原味，做面条吃、涮羊肉都好吃。

记住！做好的韭菜花酱一定要放在冰箱里保存。

如果要想让韭菜花酱不变色就适当多放点盐，原汁原味的才好吃，不要调加别的东西，会遮盖住韭菜花的原味。

现在正是韭菜花上市的时候，喜欢吃韭菜花酱的朋友们，赶快做起来吧！