崇信县的六种美食推荐，这些地方美食值得你的品尝

1、崇信酥合子

酥合子是甘肃省平凉市崇信县民间手工特色小吃。主要以本地产优质小麦粉、胡麻油为主要原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅。外形色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口，营养价值高，是理想的休闲食品，也是走亲访友馈赠之佳品。

2、洋芋囷囷

将洋芋刮皮洗净，用锸子擦成细条状，倒上适量面粉，用筷子搅拌，使每条洋芋都均匀地沾上面粉，再拌入精盐、香醋和花椒等勾兑的料汁，上锅蒸十分钟左右，至半透明状即为洋芋囷囷。洋芋囷囷出锅盛盆，撤上切好的葱花，少许清油烧热炝好葱花，拌匀即可食用。也可加炒菜或臊子，美味健康，回味悠长。

3、崇信凉粉鱼

凉粉鱼，形状如蝌蚪，又称“鱼鱼儿”，是将凉粉经漏勺漏出成尜尜形，再佐以调料，凉拌而成的美食 。食用时，用漏勺盛出，放于碗中，淋上调好的酱汁，食之滑溜顺口，冰凉爽口。

4、崇信酒米卷卷

先把酒谷碾成米，磨成酒谷面粉，用八九十度的热水将磨成的酒谷面粉烫成五六成熟，放置半小时使之发甜；然后根据酒谷面粉的干湿继续加入热水，用手揉和面粉使之成为面团，把面团按压成块上锅蒸熟后取出晾凉，揉均匀揉光滑然后擀成薄面张，根据自己的口味可以撒上盐、花生末、油、芝麻等作料，将薄面张卷成条状切成1.5-2寸的小节，直接食用。

5、酒米粳糕

将浸泡好的酒谷米、红枣铺在盆底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺酒谷米一层，如此一层夹一层，直至铺满整盆。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，半个多小时后取出加入红糖搅拌均匀即可。

6、地软包子

地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮木耳，生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边，色、味、形俱佳，口感甚佳。地软包子乃西北地区小吃，尤以色、香、味俱佳，极为美味，不可不尝。