教你泡椒鸭肠的做法，简单易做，好吃美味，快来试试看

泡椒爆鸭肠难易指数；★★★☆☆

味型：泡椒味型

烹饪方式：爆

适用范围：一般宴席菜肴

主料:鸭肠200克

辅料：鲜汤2克

料：大葱15克,姜片10克,泡椒25克，盐5克,胡椒粉2克,味精2克,植物油80克

做法

1,鸭肠洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分，切成小段。大葱切成段。

2.炒锅置旺火上,倒入油烧至六成热,放入泡椒、葱、姜炒出香味,下鸭肠翻炒片刻，加入味精、盐、胡椒粉,烹入鲜汤,翻炒几下即可起锅装盘。

制作小窍门；

1,鸭肠不可焯太久,焯至卷曲即可。

2,用旺火爆炒,才能保持鸭肠的脆嫩口感。

经典吃法

此菜泡椒味浓郁,鸭肠脆嫩,味道酸辣鲜美,最适合佐酒。其中的泡椒酸辣可口,适合下饭。

营养价值

鸭肠含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C和钙、铁等微量元素,有助于促进人体新陈代谢,对神经、心脏、眼睛和消化器官等具有良好的保健作用。