彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳为主要制作原料。

原料

黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、白糖

做法

1.黑木耳用凉水泡一夜，摘洗干净，切条，大蒜切末。彩椒，切条，香菜切段。备用

2.锅中水烧开，木耳和彩椒，略烫，切记不可烫太久，半分钟即可，捞出过凉水，放入盆子里，加入香菜，蒜末，盐，鸡精，白糖少许，生抽，香醋，适量。香油，拌匀，香油不是芝麻油，是自制的下面介绍香油的做法！

3.香油做法，油倒入锅中，放入事先清洗过的花椒粒，大料，桂皮，香叶，姜片，开小火，熬至到油冒烟，香料变色，关火，捞出香料，凉凉装玻璃瓶中，随用随取。香料的用量视油的量而定！

小贴士

彩椒可以不用开水烫，喜欢吃辣的可以适当加点芥末油，或者辣椒油，豆豉油，随个人口味了！