一缕茶香中的乡村振兴

新华社南京4月21日电 题：一缕茶香中的乡村振兴

新华社记者刘巍巍

谷雨时节的苏州高新区通安镇树山村，山林郁郁葱葱，山坡上，成片茶树在晨雾中吐露新芽，村里的云泉茶采摘旺季已然到来。

在树山村，炒茶是农民的必备手艺。炉灶上的大铁锅被烧热后，炒茶师傅用双手翻炒锅中茶叶，高温杀青、揉捻成形、搓团显毫、文火干燥……

“控制火候是关键，太高太低都不成。”戈家坞茶果专业合作社炒茶师傅岳锦明说，“前期茶叶数量较少时，我们采用手工炒茶。如今，随着气温升高，茶树新芽长得越来越快、越来越多，茶叶数量上去了，手工炒制速度跟不上了。”

为此，戈家坞茶果专业合作社启用机器炒茶。新鲜茶叶被集中转运到合作社的茶叶加工房，工作人员将鲜叶嫩芽倒入传送带，随着自动化设备运行，杀青、揉捻、做形……一气呵成。人工40分钟只能炒制半斤茶叶，机器5个小时可以炒制120斤茶叶，大大提高了效率。

云泉茶是树山村茶文化的载体，也是乡村振兴的绿色引擎。“品质优良、茶水甘甜是云泉茶的优势，村里云泉茶年产量9吨左右，每年茶叶都不愁卖。”戈家坞茶果专业合作社负责人陆静琴笑着说。

在品牌化战略引领下，云泉茶获得绿色食品认证、“陆羽杯”名特茶优质奖等，树山村通过“茶旅融合”吸引游客体验采茶、制茶，形成“以茶促旅、以旅兴茶”的良性循环。今年一季度，村里接待游客43.13万人次，同比增长10%。

乡村振兴的关键在于人才。树山村以茶为媒，探索“技艺传承+职业赋能”新路径。

“欢迎报名我们的初级茶艺师培训班，开班时间和课程安排稍后会发在群里，敬请关注。”通安镇富民培训基地茶艺师培训班已开设3期，累计培训初级和中级茶艺师约70名。

王凤曾是基地茶艺师培训班的学员，并在基地参加了西点师、创业培训等课程。去年，王凤与朋友合伙在树山村开设了一家园林式人文餐厅，将私房菜与茶文化结合，推出茶宴等特色餐饮，吸引大批食客、茶客前来体验打卡。

“小茶叶做出大文章。”王凤说，眼下，越来越多年轻人返乡学艺、创业，飘着茶香的乡村振兴画卷越来越美。（完）