又到一年蛏肥时 简单步骤解锁极致鲜味

央广网宁波4月6日消息（记者 俞烨）“桃花水下春汛临”，清明前后，是蛏子最肥美的时候，又恰逢桃花盛开，所以宁波人给这个时节的蛏子取了一个浪漫的名字：桃花蛏。

这几天，正是蛏子销售旺季，每天下午四点，宁波水产品批发市场小海鲜就会忙碌起来。宁波食客为了吃上这口“桃花蛏”，已经足足等了一年。

经过漫长冬季的蛰伏，在滩涂里休养生息的蛏子只只肉肥体壮。桃花蛏肉质鲜香，烹饪不需要太多调料，怎么煮都好吃。榨菜蛏子汤，是宁波人家常的吃法。

开水下锅，榨菜和蛏子一起放入，水开放盐调味，起锅撒一把葱花。对待原汁原味的小海鲜，宁波地域的烹饪方式从来都是简单明了，一气呵成。

宁波食客对本地小海鲜的品质有着“迷之自信”，独特的海洋环境，让宁波出产的蛏子无论在肥度和鲜度上，都有着优良的表现。

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